Workshop om lokal mat, skolmåltider och digital synlighet

På workshopen presenterades en enkät om företagande i livsmedelssektorn i Jämtland, en studie av måltider i privata skolor i Jämtland och Västernorrland, och en analys av jämtländska matföretags onlinenärvaro och digitala plattformar.

Deltagarna bidrog med värdefulla perspektiv i diskussioner om hur lokala livsmedelssystem kan stärkas – både analogt och digitalt. Bland annat lyftes behovet av bättre samverkan, tydligare upphandlingsvägar och stöd till skolor som vill arbeta mer med lokal mat.

Enkät om företagande i livsmedelssektorn i Jämtland

Beate Stålsett

Beate Stålsett presenterade en nyligen genomförd enkätundersökningen som syftar till att kartlägga styrkor, svagheter, möjligheter och hot (SWOT) för småskaliga livsmedelsföretag i Jämtland. Av 234 tillfrågade företag svarade 64 (27 %).

Några centrala resultat:

• Företagsstruktur: Majoriteten är enmansföretag, ofta registrerade som enskild firma eller aktiebolag.
• Drivkrafter: De starkaste drivkrafterna är passion, kvalitet, hållbarhet och lokal förankring.
• Utmaningar: Brist på kapital, sårbarhet vid sjukdom, svårigheter att anställa och konkurrens från större aktörer.
• Möjligheter: Ökad efterfrågan på lokal och hållbar mat, samt nya politiska ramar.
• Hot: Ekonomisk osäkerhet, klimatförändringar och politiska beslut.
• Digitalisering: Många använder sociala medier och REKO-ringar för marknadsföring och försäljning, men få använder Dynamiskt Inköpssystem (DIS).
• Lokal förankring: Många företag är beroende av lokala aktörer, men ser också potential att ersätta importerade råvaror med lokala alternativ.
   

Måltider i privata skolor i Jämtland och Västernorrland

Towe Johnson

Towe Johnson och Wilhelm Skoglund presenterade en studie som bygger på intervjuer med fristående skolor där de undersökt möjligheterna att öka andelen lokalproducerad mat i skolmåltider.

Huvudfynd:

• Låg insyn: Många skolor har måltider på entreprenad och liten insyn i vad som serveras.
• Brist på policy: Få skolor har riktlinjer eller krav på lokal eller hållbar mat i sina avtal.
• Utmaningar: Upplevda höga kostnader, brist på tid och kunskap, samt svårigheter att påverka leverantörer.
• Möjligheter: Intresse finns, särskilt om det kan användas som profilering eller säljargument. Det finns också utrymme för ökad dialog med leverantörer.
• Slutsats: Skolorna har potential att spela en viktig roll i lokala matsystem, men det krävs mer kunskap, samverkan och stöd.
   

Jämtländska matföretags onlinenärvaro och digitala plattformar

Emma Björner presenterade en pågående studie med fokus på hur digitalisering påverkar småskaliga livsmedelsföretag i Jämtland. En ny app presenterades också. 

Viktiga insikter:

• Digital närvaro: 75 % har Facebook, 57 % har egen webbplats, men endast 40 % har Instagram. Få finns på TripAdvisor.
• Försäljningskanaler: Sociala medier, REKO-ringar och evenemang är viktiga. Få säljer till offentliga institutioner.
• Digitala plattformar: Exempel som Gårdsnära och Mathantverk.se visar potential men lider av bristande uppdatering.
• Ny app – LOWAL: En digital plattform under utveckling som ska koppla samman lokala producenter med medvetna konsumenter. Fokus ligger på hållbarhet, transparens och användarvänlighet.
• Utmaningar: Konsumenter har svårt att hitta lokal mat, och producenter saknar effektiva verktyg för att nå ut digitalt.

Några av deltagarna på workshopen.